Torta gelada da Doce Bruxinha

A torta gelada conquistou meu coração desde o início, sendo um dos primeiros doces que dominei na cozinha. Sua simplicidade e sabor delicioso me encantaram na primeira colherada. Com o tempo, tornei-me adepto de prepará-la frequentemente, descobrindo que a melhor maneira de saboreá-la era congelada, cortada em pedaços. Essa descoberta foi uma revelação para mim.

Recentemente, reintroduzi essa torta como sobremesa em um de nossos preparados e, como esperado, foi um sucesso retumbante. Todos pediram por mais.

No final do último ano, decidimos que era hora de compartilhar essa alegria com um círculo maior. Assim, oferecemos a receita da nossa torta gelada favorita como uma opção de sobremesa para as festividades de fim de ano, e ela foi a receita mais acessada em 2023.

Vamos a receita

Ingredientes:

Primeira camada

4 gemas

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 fava de baunilha ou 3 favas de cumaru

Preparo:

Em uma panela coloque o leite, o leite condensado e as gemas passada na peneira, mexa em fogo baixo até ficar consistente.

Colocar num refratário, deixar esfriar

Segunda camada

1 copo de leite

1 colher de cacau em pó

1 dose de licor de café

1 pacote de bolacha champagne

Preparo:

Aqueça o leite e misture - o cacau e o licor de café. Molhe as bolachas nesta mistura e coloque sobre a primeira camada.

3 camada

1 lata de creme de leite gelado

6 colheres de sopa de açúcar refinado

2 colheres de açúcar de baunilha

4 claras em neve com pitada de sal e raspa de limão

Preparo:

Bata as claras em ponto de neve, acrescente os açúcares colherada em colherada e por último o creme de leite gelado.

Depois coloque sobre a última camada, podes raspar uma casca de limão sobre tudo.

Vejam o vídeo de como fazemos este receita

Algumas sugestões de melhoria na receita:

Aprimorar os Sabores:

Para a primeira camada, experimente trocar o leite condensado por leite condensado cozido para um sabor de caramelo mais profundo.

Na segunda camada, considere usar chocolate em pó de alta qualidade ou até mesmo chocolate derretido para um sabor de chocolate mais intenso. Ou então, troque por uma dose de café forte.

Textura:

Para a terceira camada, bata as claras em neve até que estejam bem firmes para garantir que a torta fique leve e aerada.

Considere adicionar raspas de chocolate ou nozes picadas entre as camadas para adicionar uma textura crocante.

Transformações de Sabor:

Experimente diferentes tipos de licor na segunda camada, como amaretto ou licor de laranja, para variar o sabor.

Adicione frutas frescas ou em calda entre as camadas ou por cima da torta antes de servir para um toque fresco e colorido.

Apresentação:

Use formas de silicone com designs interessantes para dar à sua torta gelada uma aparência elegante e moderna.

Ao servir, decore com chantilly, frutas frescas ou um pouco de calda de chocolate para um acabamento profissional