Canjica perfumada

A cozinha tem esse poder mágico de nos transportar para momentos especiais e nos fazer reviver lembranças afetivas. A canjica perfumada é como um abraço quentinho da infância, não é mesmo? E o aroma, o sabor… tudo contribui para essa experiência nostálgica e reconfortante.

A combinação de ingredientes como o leite de coco, os anis estrelados, o cumaru e a laranja seca devem criar uma explosão de sabores. E o toque de açúcar de baunilha é um detalhe encantador. Ah, e a dica de salpicar canela em pó no final é perfeita! A canela sempre traz um toque especial às sobremesas.

Que delícia poder compartilhar essas memórias na Casa da Doce Bruxinha! Aqui está uma receita atualizada de canjica perfumada para a Casa da Doce Bruxinha:

Canjica Perfumada

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de canjica de milho branca

• 1 litro de leite de coco feito com coco seco (utilize a polpa de um coco, bata no liquidificador com água quente, coe e deixe só o líquido, depois irá utilizar a polpa no preparo)

• 1 pau de canela

• 4 cravos-da-índia

• 2 anis estrelados

• 1 cumaru ralado

• 1 litro de leite

• 1 caixa de leite condensado

• 1 coco seco – a polpa que foi batida para gerar leite de coco)

• 1 xícara de açúcar refinado

• 4 colheres de sopa de açúcar de baunilha

• 1 pitada de sal

• 4 rodelas de laranja seca e a casca de 1 laranja bahia

Modo de Preparo:

1. Deixe a canjica de molho em água por no mínimo 3 horas.

2. Escorra a canjica e transfira para a panela de pressão.

3. Adicione a água, a laranja seca, a casca de laranja, os anis estrelados, o cumaru ralado, o pau de canela e os cravos-da-índia.

4. Cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos após o início da pressão.

5. Espere a pressão terminar para abrir a panela.

6. Acrescente o leite, o leite condensado, o açúcar mascavo, a pitada de sal e o gengibre.

7. Cozinhe em fogo baixo até o caldo começar a engrossar (cerca de 10 minutos).

8. Retire do fogo e sirva quente ou fria.

9. Salpique canela em pó para finalizar.

Dica: A canjica deve ficar com os grãos macios e inteiros, e o caldo ligeiramente encorpado. Se preferir, substitua o açúcar cristal por açúcar mascavo ou mel ou melado.

Aproveite essa deliciosa lembrança da sua infância na Casa da Doce Bruxinha!

Segue o vídeo que explico a receita

Divirta-se, atreve-te a fazer, depois compartilha conosco.